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养生佳蔬首推韭菜-urawa

养生佳蔬首推韭菜

起阳洗肠

春季,阳气以生发为顺,但初春气候冷暖不urawa维修一,此时需要堡温养阳气以促其升发,因此应多吃一些温性食品。韭菜是养阳的佳品,且此时的韭菜品质恰好最佳,叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁。可以说初春的养生佳蔬首推韭菜。

养生佳蔬首推韭菜-urawa

韭菜古称“起阳草”,性味辛温,有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃的功效。李时珍称赞韭菜“乃菜中最有益者”。春季养生重在养肝生阳,此时多吃韭菜可以温补阳气、调畅肝气、增强脾胃的消化吸收功能。

韭菜还有另外一个俗称叫“洗肠草”。春季是各种病菌开始大量繁殖活跃之时,细菌对人体的影响也不能忽略。此时吃韭菜,既能很好地帮助粪便的形成,提高肠胃的自净能力,还能杀灭一些细菌。这是因为韭菜中含有的形成韭菜独特辛香味的硫化物,有较强的杀菌消炎作用,并有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中又含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,其中有较多粗纤维,进食时能锻炼咀嚼肌,进入胃肠道后能增进胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,促进排便,增加粪便量,改变肠道菌群,稀释粪便中的致癌物质,并减少致癌物质与肠黏膜的接触,使肠胃清洁。

不可过量

韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。

“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。-----《本草纲目》”

阴虚内热、身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻,最好控制在一顿100~200克,不能超过400克。

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